Les métamorphoses invisibles

10h : ouverture de la fête par le salut à la Source, source de Langanne 10h30-12h : causerie sous le préau. "L'étonnante destinée du thé fermenté du Yun-nan ou thé Pu-Erh", en visio, par Pierre Johnson ; "Les enjeux de la la valorisation de la moutarde africaine ou afitin", par Louis Atongo et Stéphane Person, "Les qualités insoupçonnées d'un coproduit du vin : le sel de Seignette" par Joël Têtard. 12h15 lecture apéritives avec Daniel Crumb 13h : repas partagé (apporté par chacun) 14h : témoignage d'ailleurs (Costa Rica) en visio "Le précieux ferment de la chicha de maïs" par René Layan 14h30-16h30 : e-atelier de lactofermentation avec Katia Jacquel (inscription obligatoire, places limitées) 17h : clôture par le salut à la source